Świat oszalał na punkcie nasion chia, zwanych także Złotem Azteków. I nic dziwnego, te maleńkie nasionka szałwii hiszpańskiej pełne są substancji odżywczych i zawierają niewielką ilość kalorii.
Warto włączyć je do swojej diety, nasiona chia dostarczają potężną dawkę wartości odżywczych: błonnika, białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Bogate w wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas witaminę B3, B1 i B2. Są wolne od glutenu i zawierają sporą dawkę antyoksydantów, które walczą z wolnymi rodnikami. Ze względu na hydrofilowe właściwości zapewniają odpowiednie nawilżenie organizmu oraz dają uczucie sytości.
Jako ciekawostkę dodam, że nasiona chia zawierają:
8 razy więcej omega-3 niż hodowlany łosoś atlantycki,
6 razy więcej wapnia niż mleko,
3 razy więcej żelaza niż szpinak,
2 razy więcej błonnika niż otręby,
15 razy więcej magnezu niż brokuły,
4 razy więcej selenu niż len
Myślę, że po takim wstępnie jesteście wystarczająco zachęceni :)
Zapraszam na kokosowego pudding chia.
Pudding kokosowy chia z mango
1/4 szklanki nasion chia
400 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 dojrzałe mango
wiórki kokosowe do posypania
opcjonalnie: 1 łyżka miodu lub syropu z agawy (w wersji mniej dietetycznej, jeśli lubisz słodsze desery)
Do miski wsyp nasiona chia, wlej mleko kokosowe, dodaj ekstrakt waniliowy i ewentualnie syrop z agawy lub miód. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do salaterek lub szklaneczek. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na cała noc. Mango obierz i pokrój w kostkę, przełóż do puddingu. Posyp wiórkami kokosowymi.
Na zdrowie :)
Więcej ciekawych przepisów i kulinarnych inspiracji znajdziecie na blogu ivkawkuchni.pl.
Iwona Zygmunt-Masternak
źródło/foto "Ivka w kuchni"
