Zupa krem z kukurydzy jest aksamitna, delikatna i słodka, wzbogacona aromatem orientalnych przypraw. Rozgrzewa i dodaje energii, idealna na chłodne popołudnia i wieczory. Ma niepowtarzalny smak i piękny kolor, więc zachęcam do wypróbowania.
Zupa krem z kukurydzy:
2 duże kukurydze (lub 2 szklanki odsączonej kukurydzy z puszki)
2 małe cebule
4 ząbki czosnku
mleczko kokosowe (1 puszka - 400g)
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
szczypta chilli
1-2 szklanki wody
sól, pieprz
oliwa lub olej do smażenia
Cebulę i czosnek drobno posiekać. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę lub olej i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i razem podsmażyć.
Świeżą kukurydzę obrać z liści, opłukać i nożem odciąć ziarna. Kukurydzę konserwową odsączyć z wody. Ziarna kukurydzy przełożyć do garnka z cebulą i czosnkiem, dodać przyprawy i smażyć razem, przez kilka minut, ciągle mieszając, aż kukurydza zacznie się delikatnie rumienić, a z przypraw wydobywać się będzie aromat. Wlać szklankę wody i mleczko kokosowe i gotować na małym ogniu, przez 10 -15 minut, aż kukurydza będzie miękka.
Gotową zupę zestawić z ognia, aby chwilę przestygła i zmiksować na gładki krem, długo i dokładnie. Zupę przelać przez sitko, a następnie łyżką dokładnie przetrzeć pozostałą masę, tak żeby w sitku zostało jak najmniej łusek z kukurydzy. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli zupa wyjdzie za gęsta, można rozrzedzić ją dolewając gorącej wody.
Podawać udekorowaną mielona słodką papryką i ewentualnie z łyżką śmietany.
Więcej ciekawych przepisów i kulinarnych inspiracji znajdziecie na blogu ivkawkuchni.pl
Iwona Zygmunt-Masternak
źródło/foto "Ivka w kuchni"
Odpowiedzi
Wysłane przez Kielczanka (niezweryfikowany) w czw., 30/10/2014 - 06:48 Adres
Świetny przepis. Dziś
Świetny przepis. Dziś poszaleję w kuchni :)