Świąteczny czas kojarzy się także ze smakołykami. Poniżej przedstawiamy kilka propozycji, aby te wyjątkowe dni stały się bardziej smakowitsze.
Makowiec na kruchym cieście
Składniki
Ciasto:
pół kostki margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30 dag mąki
3 żółtka
3 łyżki cukru
ewentualnie odrobina śmietany
Mak:
30 dag maku
5 żółtek
30 dag cukru
8 białek
15 dag orzechów krojonych
15 dag rodzynek
olejek migdałowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie
Ciasto:
Ze składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części.
Masa makowa:
Mak sparzyć gorącą wodą i 3 razy zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mak i resztę składników cały czas mieszając. Ubić pianę z białek i dodać do reszty.
Połowę ciasta kruchego rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej foremki. Wyłożyć masę makową. Mak przykryć drugą częścią ciasta kruchego (można też zrobić dekoracyjną kratkę). Piec 1 h w temperaturze 180 stopni.
Babka piaskowo-cytrynowa
Składniki
Ciasto:
1 szklanka mąki
7 łyżek mąki ziemniaczanej
kostka margaryny
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
niepełna szklanka cukru
cukier waniliowy
sok z 1cytryny
Lukier:
1szklanka cukru pudru
1żółtko
sok z 1/2cytryny
Wykonanie
Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym następnie ucierać dalej z żółtkami dodając je stopniowo. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z przesianą mąką pszenną i proszkiem do pieczenia. Wsypać do utartej masy i dokładnie wymieszać. Wlać sok z cytryny i dokładnie połączyć. Ubić sztywną pianę z białek i połączyć ją delikatnie z ciastem. Ciasto przelać do formy posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w temp.160 około 40-50minut. Do miski wlać żółtka,wsypać cukier puder i sok z cytryny ucierać dokładnie przez około 15min. Gdy jest zbyt gęsty dodać trochę soku, a gdy zbyt rzadki trochę cukru. Gdy ciasto ostygnie polać lukrem.
Mazurek świąteczny
Składniki
Ciasto:
30 dag mąki
łyżeczka przyprawy do piernika
10 dag masła
2 jajka
Masa:
200 ml kremówki
15 dag pokruszonych biszkoptów
polewa z białej czekolady
tabliczka gorzkiej czekolady
50 ml wódki lub rumu
Wykonanie
Składniki ciasta szybko zagnieć i włożyć do lodówki na 30 minut. Następnie należy je rozwałkować na niewielkiej blasze. Ciasto trzeba upiec w 180 stopniach na złoty kolor. Śmietanę podgrzać z połamaną na kawałki czekoladą; kiedy czekolada się rozpuści, wrzuć biszkopty i zostawić masę do zgęstnienia, a potem rozsmarować na spodzie. Na koniec polać gotową polewą i wedle uznania udekorować.
Emilia Stelmaszczyk 06.04.2012
fot.machela.pl
