Kremowa, rozgrzewająca i pyszna zupa krem z marchewki. To doskonale nam znane warzywo przyprawione imbirem i curry, w połączeniu z sokiem z pomarańczy nabiera zaskakującego smaku.
Zupa krem z marchewki
0,5 kg marchwi
1 średnia cebula
0,5 l wywaru drobiowego lub warzywnego
1 szklanka soku z pomarańczy
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki imbiru
sól, biały pieprz, chili
do smażenia: oliwa, olej lub klarowane masło
dodatkowo do podania:
kilka łyżek śmietany 18%
posiekana natka pietruszki lub mięty
grzanki, groszek ptysiowy lub prażone migdały
Marchew umyj, obierz i pokrój na grubsze plastry. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
W garnku z grubym dnem na oliwie zeszklij cebulę. Do cebuli dodaj marchew. Warzywa zalej bulionem i gotuj pod przykryciem, aż marchew będzie miękka.
Do lekko przestudzonej zupy dodaj sok pomarańczowy, a następnie ją zmiksuj. Dopraw do smaku solą, pieprzem, curry, imbirem i chili. Zupę podgrzewaj przez chwile na małym ogniu.
Przelej do misek, udekoruj łyżką kwaśnej śmietany i posiekanymi ziołami.
Więcej ciekawych przepisów i kulinarnych inspiracji znajdziecie na blogu ivkawkuchni.pl.
Iwona Zygmunt-Masternak
źródło/foto "Ivka w kuchni"
